促进宝宝牙齿发育的蛋羹,辅食光营养好吃还不够哦!
鸡蛋是对宝宝有益的食材“每天一粒蛋”,是我最常听到夸它的话,它算是个百搭食材,各种做法宝宝都喜欢,我家宝儿从水煮蛋到煎蛋饼样样爱,只差茶叶蛋没吃过了!
他的最爱还是嫩滑的蒸蛋羹
只是对于还在出牙的宝宝来说
普通的蛋羹未必是个好选择
因为适量的咀嚼有利于下颌骨发育
会促进牙齿萌出呦!
既美味营养,又锻炼咀嚼力
就是这道宝宝餐的主题啦
麻麻们和我一起试试吧!
虾仁豆腐蒸水蛋
(18月龄+)
食材
豆腐 40g,鸡蛋 1个
虾 3个,香菇 1个
香菇 适量,儿童酱油 适量
做法
- Step 1 -
香菇提前泡发;
- Step 2 -
虾子去头、去壳,挑虾线,切成小丁;
Tips
一岁半宝宝的一般长了十几颗牙,已经能嚼动虾丁啦。要是给更小月龄的宝宝吃,应该再切碎一点,或者干脆用搅拌机打成虾碎。
- Step 3 -
豆腐切成小块(薄片);发好的香菇洗净后切成碎粒;
插播小知识:
各种食材的添加要迎合宝宝的发育;在不同的发育阶段,同一种食材的制作方法也不同哦!比如:
6月龄开始添加米糊、泥状食物 ??
7月龄过渡到稀粥、肉末、烂面条 ??
8至12月龄才可添加馒头丁、丸子、蛋饼和软米饭
麻麻们千万不要心急,该小心添加,以免不合适的食物噎住宝宝或者引起消化不良
- Step 4 -
鸡蛋打散,加入温水85g,搅拌均匀;
Tips
这里注意是温水哦!不是凉水,也不是热水,不然直接影响蛋液质量。皮肤温度(30°C左右)的温水最佳。
大体比例是一碗蛋液加入一碗半温水(1比1.5),这是我试过最成功的比例呀。
- Step 5 -
准备一个耐高温的容器。之后先放入豆腐和香菇,然后缓慢倒入过筛的蛋液,最后盖好盖子。如果大家的容器没有盖子,也没关系,用耐高温的保鲜膜封起来也可。
这里圈出重点:过筛,加盖!
Tips
如果不盖盖子,水蒸气滴会落到蛋液上,不仅会让鸡蛋羹表面不平滑还无形中增加了水的比例。
过筛是为了过滤掉气泡和蛋清的筋,如果没有过滤掉气泡,鸡蛋羹表面会不平滑;如果蛋清的筋没有过滤掉,蒸出来的鸡蛋羹里面会出现大块儿白色的蛋白,影响口感。
- Step 6 -
蒸锅水烧开后,调到中火,放入装蛋羹的容器,蒸8分钟,轻轻地倒入虾仁(蛋羹应该是半凝固的),盖上盖子继续蒸5分钟;
- Step 7 -
蛋羹蒸好之后拿出来。完美的蛋羹,只需要再加点儿童酱油和芝麻油就好啦!
- Step 8 -
很漂亮吧?也很好吃呦!