补铁又补锌的手指食物,能冰箱冷藏,随吃随取

07-04

我去年分享过一次自制的午餐肉,但大家做了之后反馈说口感有点柴。今天我特地重新改动了下方子,口感会更加细腻。另外,我还搭配了一些香菇和胡萝卜,味道和营养也会更棒。

补铁又补锌的手指食物,能冰箱冷藏,随吃随取

什锦午餐肉

参考月龄:12个月以上


TPIS:辅食小贴士

1提供给宝宝的营养

我去年分享过一次自制的午餐肉,但大家做了之后反馈说口感有点柴。今天我特地重新改动了下方子,口感会更加细腻。另外,我还搭配了一些香菇和胡萝卜,味道和营养也会更棒。猪肉是宝宝补铁、补锌最重要的红肉,而且氨基酸含量接近人体所需,易消化吸收。加入了香菇和胡萝卜之后,能促进钙质的吸收,还能增添更多的维生素和膳食纤维,营养更均衡。

2添加の小要领

● 这款午餐肉的口感比较软嫩、细腻,10个月的宝宝就可以添加了,但香菇不易消化,建议12个月后再添加哦。另外,蛋清过敏的宝宝也不能添加。

● 制作午餐肉时尽量选择选择里脊肉,用带肥肉的部位相对不易消化。另外,里脊肉的铁含量相比其他部位,会高出许多。

3黄妈说...

妈妈们不用担心午餐肉做多了吃不完,吃剩下的我们可以放冰箱保存。冷藏可以保存2天,冷冻可以保存5天。平时给宝宝煮面、煮汤、煮时放一点进去,既方便又美味,还能当手指食物添加哦!

◆ ◆ ◆

食材准备

香菇1个

淀粉5克

鸡蛋清1个

鸡蛋黄1个

猪肉150克

胡萝卜20克

中筋面粉20克

食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量

◆ ◆ ◆

制作步骤

1-胡萝卜和香菇切碎,小火热锅刷油翻炒1分钟,盛出待用。

PS:香菇要比胡萝卜更碎一点。

2-里脊肉切成小块,放入辅食机中,加入蔬菜碎、5克淀粉、1个蛋清、20克中筋面粉、30毫升水,搅拌均匀。

PS:要是觉得会腥,可以加入少许葱花(1岁以内不建议)。也可以用葱花和生姜腌制一会儿,再挑出里脊肉使用。

3-搅拌后的状态是粘稠不易滑落的。

4-准备一个容器,底部铺上硅油纸,倒入肉泥抹平表面,倒扣一个盘子。

PS:如果没有硅油纸,可以在容器内壁刷一层薄薄的食用油。

5-起锅用大火先蒸15分钟,然后开盖刷上蛋黄液,再继续蒸15分钟,蒸好后焖5分钟。

6-蒸好后冷却脱模,切成适合宝宝抓的大小。

7-多余的可以放入冰箱冷藏保存2天,冷冻可以保存5天。(冷冻的需要解冻后在烹饪哦)

黄妈爱叨叨

1-制作午餐肉的肉泥一定要搅拌细腻,这样做出来的口感更细腻,吃的时候不易散。如果没有辅食机或料理机,只能用刀剁了,剁之前最好先用刀背剁一会儿再用刀刃剁,这样会更细腻点。

2-肉泥装入容器以后,要尽量压的实一点,这样做出来的午餐肉才不会有空隙和气孔。

3-如果没有硅油纸,也可以在容器的四周刷一层薄薄的食用油。

4-方子中的蔬菜都可以随意替换,香菇和胡萝卜可以替换成莴笋、黄瓜、青菜、白玉菇等时令蔬菜,大家可以根据宝宝需求调整,尽量每次做的都有点不同。

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