猪肉黄瓜馄饨怎么做好吃12+
宝宝不爱吃肉？多半还是因为嚼不动，那就剁成肉馅，包成饺子或者馄饨吧，那为啥宝宝还是不喜欢吃呢？这或许就是因为肉馅太干了，干巴巴的宝宝口感宝宝不喜欢呀，改变的方法可以增加肥肉的比例，还可以用黄瓜来搭配做馅。
对，今天的重点就是黄瓜啦，因为黄瓜的汁多，会让原本又紧又干的肉馅变得松散，柔软又多汁，依咱小宝宝的口味，就喜欢这种口感啦。如果是大人吃，添加了黄瓜也是很清爽的，没有油腻腻的感觉。
正巧又周末到了，多包一些馄饨或者饺子，冷冻起来吧，平时没空做辅食，丢几个到锅里就可以吃啦。
时间安排：剁肉馅---和面---切黄瓜---做馄饨皮---拌好肉馅---包馄饨（中途烧水）---煮馄饨。
可以参考这个时间安排，会比较节省时间，利用醒面的时间去切黄瓜，利用黄瓜静置析出水的时候，去擀馄饨皮。（黄瓜与肉混合到一起，拌成肉馅后一定要尽快去包馄饨，如果时间太久，黄瓜会继续往外出水，口感就不好吃了。）
食材：猪肉300克，黄瓜三根，面粉300克，清水150克
烹制方法：煮（炒锅）
参考月龄：12个月以上难易程度：中等难度，关于肉馅的比例，调料的搭配有些讲究，多做就有经验啦。提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。文中的量能包出30多个馄饨。
1.把猪肉先切成细条，再切成小丁，然后剁碎，大概需要剁10-15分钟。肉馅一定要多剁一会儿，剁得细点儿宝宝才更容易接受，看这样粘腻腻的感觉。
PS：肉不要用纯瘦的，最好是三肥七瘦，有肥肉在里面，肉馅不会那么干。用饺肉机饺肉馅也可以，但剁肉馅会把肉馅的纤维切断，而饺肉馅只是把纤维拉长，口感可能不如剁出来的好吃。
2.把清水倒进面粉里。
PS：面粉与水的比例是2：1，面团有些偏硬，虽然揉面擀饼的时候会有些费力气，但是做馄饨皮的话不粘不塌更容易操作。
3.用筷子搅拌成棉絮状，尽量搅拌到没有干面粉的状态。
4.把所有的棉絮都揉压到一起。
5.然后转移到面板上，继续揉到表面光滑。面团揉好后，放到一边醒10分钟左右。
PS：面团醒10分钟左右，会变得更柔软，容易造型。
6.醍面的同时，来处理黄瓜。如果有擦丝板就最方便了，擦成丝即可。如果没有就用刀切成丝状，然后剁成小段儿，加一点盐，把黄瓜汁析出来。
PS：如果是用擦丝板擦丝，黄瓜汁会随时流出来不用加盐了。
7.静置黄瓜的时候，把面团一分为二，取其一擀成一张大饼，尽量要薄。
8.用刀切成梯形，要注意梯形的高不能太短，否则馄饨包不严，容易漏馅。
PS：切好的馄饨皮，要尽快包成馄饨，时间长了会变硬哦。
9.馄饨皮切好之后，就可以把黄瓜的汁攥干了，然后再跟肉馅混合到一起。据说攥干水分这一步叫杀汤）
10.加少许盐，酱油，橄榄油，姜蓉，葱花。加油跟加肥肉的目的差不多，也是为了让肉馅顺滑。
11.顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅上劲儿。
PS：可以手上戴个一次性手套或者保鲜袋把肉馅跟黄瓜混合均匀，单用筷子不好搅。
12.把肉馅放在馄饨皮的中间，长边在上，短边在下，然后把下边向上折（不是对折，要倾斜一个角度），肉馅封口处捏紧，再把左下角和右下角对到一起捏紧。
PS：关于馄饨的包法，文末有个之前分享过的视频，直观些哈。
13.馄饨快要包好时，就可以提前去烧一锅水了。水开后，把馄饨下入锅中。
PS：如果怕饺子沾锅底儿，可以在锅中洒点盐。
14.锅中的水再次烧开后，倒入一碗凉水，再次烧开后，再倒一碗凉水，再次烧开后，再倒一碗凉水。（一共三次）这样馄饨就基本上煮熟了。
15.黄瓜馅的小馄饨真的很好吃呀。
16.一次性可以多包一些馄饨，不用煮，直接用这样的饺子冷冻盒冻起来，来不及给宝宝做饭的时候，直接煮熟就可以了。（不用化冻哈）