宝宝冬季如何进补提高免疫力
幼儿营养 12-220
08-09
女子误食福寿螺被迫流产
近日,关于福寿螺藏虫的新闻一下子在网上炸开了。有网友在微博上自述经历,在一次旅游途中误食了福寿螺后,寄生虫入侵脑部,在半年的治疗中光腰部穿刺就做了六次,扎了近300吊瓶,吃了十几盒打虫药,因药物和激素作用身体变形,被迫进行了药物人流的恐怖经历。这条耸人听闻的经历引发了人们对于福寿螺的强烈关注。
福寿螺生食危险,必须充分烹饪
科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士指出,淡水水产携带寄生虫并不稀奇,福寿螺携带寄生虫也很正常,但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺,而是加工方式,主要是生食或半生食。“在自然状态下,蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主,比如钉螺就是血吸虫的宿主,因此,福寿螺携带寄生虫卵也很正常。”钟凯表示,“但是,寄生虫的生命力是很有限的,怕冷,更怕热,只要充分的加热,没有杀不死的寄生虫,包括虫卵也是。在世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”中,就强调了食品要烧熟煮透,即食物中心温度要达到70度。在这个温度下,蛋白质会变性、凝固,寄生虫自然会死掉。然而,和其它鱼虾类水产不同的是,福寿螺特殊的结构可能使它更危险。“福寿螺的螺壳坚硬、厚实,螺口有硬的角质盖子,因此汤汁很难进入螺肉。螺内的螺旋形构造像迷宫一样,不利于热量的传导。它的个头本来也比较大,也不太容易烧透。因此,福寿螺不是不能吃,而是要多烧一会儿。”钟凯表示。
小吃摊有售福寿螺
未充分加热而食用福寿螺很容易使人体感染,重者甚至死亡,曾被北京、上海多地禁售。话虽如此,但一些黑心商家为了利益,会冒险用福寿螺冒充田螺出售。就在两天前,博物杂志的官方微博,鉴定一位网友在成都宽窄巷子买的“爆炒田螺”实际为福寿螺。随后,重庆、长沙多地网友也纷纷爆料,说在当地的小吃摊发现了福寿螺的踪迹。