简介

说到蛋挞，小编是忍不住吞口水，平时出门逛街是一定会买蛋挞吃的，吃自助餐的时候也忍不住要吃蛋挞，确实太美味了，有了下面的教程，以后在家就能满足自己的胃了。

主料

• 蛋挞皮材料本列
• 蛋糕粉220克
• 面包粉30克
• 黄油40克
• 细砂糖5克
• 盐1.5克
• 水125克
• 黄油180克(裹入用)

辅料

• 蛋挞液材料本列
• 淡奶油180克
• 牛奶140克
• 蛋黄4个
• 细砂糖80克
• 低筋粉15克
• 炼乳15克

制作步骤

• 1. 将蛋挞皮材料混合揉成面团。
• 2. 揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟。
• 3. 用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻冻硬。
• 4. 将面团取出擀成长方形。
• 5. 将黄油块放入面团中。
• 6. 将面皮的两端向中心翻折包住黄油，排出多余空气并捏紧封口处。
• 7. 将面团擀开成长方形状。
• 8. 沿一边卷起来卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷。
• 9. 拿一个小面卷放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放冰箱冷藏备用。
• 10. 制作蛋挞液，将所有材料放入奶锅中烧开。
• 11. 倒入准备好的蛋挞皮中。
• 12. 烤箱预热200度，中上层烤25分钟，观察蛋挞的颜色即可出炉。