- 简介
- 鸡蛋和面粉可以说是绝配了,这两个可以说都是糕点界的扛鼎食材,没了这俩,世界将失去无数的令人食之落泪的美食,那么,鸡蛋和面粉可以做什么好吃的呢?今天让我们一起来看看吧。
鸡蛋和面粉可以做什么好吃的:红枣鸡蛋发糕
材料:小麦面粉150g,鸡蛋,枣,酵母粉1.5g,水70g,白砂糖30g。
做法:
1、将鸡蛋打入盆中,加入冷水、白砂糖、酵母,用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入面粉,搅拌均匀,加入1/3的红枣肉拌匀,倒入碗中,碗中刷层色拉油。
3、盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟。
4、看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉,入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子。
5、中火蒸35分钟左右关火,然后焖3-5分钟出锅。
鸡蛋和面粉可以做什么好吃的:鸡蛋小饼干
材料:鸡蛋2个约125克,低筋面粉80克,奶粉8克,细砂糖45克,柠檬汁几滴。
做法:
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清要放在无油无水的盆里。
2、奶粉和面粉放在一个碗里拌匀。
3、打发蛋清,分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有直立短尖脚。
4、用打蛋器低速将蛋黄打10秒左右。
5、蛋黄倒入蛋白霜中,蛋白蛋黄翻扮均匀。
6、面粉奶粉混合物分两次筛入蛋白糊中翻扮均匀,不能搅拌。
7、装入裱花袋挤在铺好油纸的烤盘中。
8、放入提前预热好的烤箱170度烤20分钟,底部微黄就可以了。
鸡蛋和面粉可以做什么好吃的:鸡蛋手擀面
材料:中筋面粉200g,鸡蛋1个,冷水适量,盐2g,淀粉适量。
做法:
1、面粉和盐、冷水、鸡蛋一起揉成团,揉到光滑,醒30分钟。
2、擀开成片,撒淀粉,卷在擀面棍上,继续擀,擀成大薄片。
3、折叠起来,放在砧板上切成条。
4、抖散,加些淀粉,装袋即可。
小贴士:
1、暂时不吃,一定放冷冻室,不是冷藏室,否则面筋会松弛,吃起来就没有嚼劲了。
2、面粉是中粉,可以适当掺入高粉,全部是高粉的话,操作太困难。