排骨怎么蒸最好吃：蒜茸豉汁蒸排骨

材料：肋排300g、盐3g、蚝油6g、酱油6g、生粉2小勺、豆豉10g、蒜瓣2个、生姜1小块。

做法：

1、准备好材料。

2、排骨冲洗干净，用清水浸泡10分钟。

3、蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。

4、排骨沥去多余的水分，放入切好的蒜姜豆豉蚝油酱油盐。

5、充分的搅拌均匀，腌制10分钟以上。

6、放入生粉。

7、充分搅拌均匀，静止3分钟。

8、锅中放入适量的清水，腌好的排骨倒入碟中，并放入锅中。

9、盖好盖子，大火烧开后转中火蒸约15分钟，直到排骨全数即可。

排骨怎么蒸最好吃：剁椒蒸排骨

材料：猪肋排250g、蒜泥2饭勺、剁椒4饭勺、料酒3饭勺、盐1/2茶匙、白糖1饭勺、生抽2饭勺。

做法：

1、肋排剁块放清水里浸泡掉血水。

2、将排骨控干水分。

3、另外取一直碗，加剁椒4饭勺。

4、加入蒜泥以及其它辅材混合。

5、充分调和均匀。

6、调和好的调味料和排骨搅拌在一起，腌渍1小时。

7、排骨连同腌料一起上蒸锅蒸。

8、大火蒸开锅转中火继续整40分钟，骨肉脱离即可。

排骨怎么蒸最好吃：酸香蒸排骨

材料：排骨350g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、香醋适量、生粉少许、豆豉少许、葱20g、剁辣椒少许、姜适量、蒜适量。

做法：

1、排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。

2、然后捞出沥干水，放入盆中。

3、葱姜蒜剁成末放入排骨中。

4、再放入洗净的豆豉。

5、加入适量的盐与糖。

6、来点味极鲜与蚝油。

7、此时主角来了，加入多一些的香醋。

8、再放些自制的剁辣椒和生粉。

9、充分拌匀。

10、装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。