凉薯怎么炒好吃：凉薯三丁

原料：牛肉300克，胡萝卜1根，凉薯1个，莴笋头1个，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，耗油适量。

做法：

1、牛肉切成丁，放入生抽料酒腌制，将莴笋，胡萝卜，凉薯切丁。

2、热锅放油，稍微多放一点，先下胡萝卜稍微炒几下，再放入凉薯还有莴笋。

3、快熟时加入少许盐调味，放入牛肉丁，翻炒均匀即可出锅。

凉薯怎么炒好吃：牛肉末炒凉薯丝

原料：牛肉末150克，凉薯400克，葱段15克，蒜子10克，红椒15克。

做法：

1、牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。

2、起锅，放油，爆香蒜子、放入凉薯丝翻炒、断生后盛出。

3、再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。

4、刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。

5、炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油，最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内，加入葱段炒匀出锅。