简介 咖喱炒螃蟹是一道泰国的名菜,很多人去泰国游玩都会吃这道菜,其实做法一点都不难,爱吃海鲜爱吃螃蟹的你一定不能错过哦。 主料 螃蟹1只洋葱1个葱适量嫩姜片少许大蒜子适量鸡蛋3个咖哩粉1汤匙 辅料 中筋面粉适量绍兴酒半汤匙胡椒粉少许白糖少许 制作步骤 1. 螃蟹洗干净,并清除蟹胃、肠、肺、心等部位。 2. 蟹脚拍碎切块,撒一些中筋面粉在蟹肉和蟹黄之间。 3. 锅内倒入适量油烧热,放入螃蟹,大火炸一分钟,捞起沥干油。 4. 把鸡蛋打成鸡蛋液,然后炒至八分熟装起备用。 5. 起油锅爆香葱、姜片和大蒜子,倒入洋葱翻炒。 6. 洋葱炒软后加入咖哩粉、白糖、胡椒粉、绍兴酒以及少量的清水,中火翻炒均匀。 7. 再倒入螃蟹翻炒,再倒入炒好的鸡蛋,最好放适量盐调味炒匀即可出锅。