简介

韭黄俗称韭菜白，味道没有韭菜那么刺激，因此如果是受不了韭菜的刺激性味道的不妨尝试一下韭黄，下面一起来看一下这道韭黄炒肉丝的做法。

主料

• 韭黄1包
• 肉丝适量
• 蒜头2瓣

辅料

• 酱油1大匙
• 米酒1小匙
• 白胡椒粉2小匙
• 太白粉1大匙
• 酱油1大匙

制作步骤

• 1. 肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉腌约10分钟(记得太白粉要最后放，避免腌料被太白粉隔绝在肉外面)。
• 2. 韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用。
• 3. 蒜头去皮切碎备用。
• 4. 取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出。
• 5. 同一锅，用余油爆香蒜头后，入韭黄拌炒至韭黄变软(先入韭黄梗拌炒个几下后再放入叶子的部分)。
• 6. 加入肉丝一起拌炒。
• 7. 最后呛入酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌。