简介

泡菜豆腐汤是韩国一道非常经典的家常没事，浓郁的泡菜加上软嫩的豆腐非常开胃，而且做法也比较简单，只需15分钟便可轻松上菜，下面就一起来看一下这道韩式泡菜豆腐果的做法。

主料

• 猪五花100g
• 韩式泡菜100g
• 泡菜汤汁100g
• 豆腐3-5片
• 蛤蜊6颗
• 淘米水500ml

辅料

• 韩式辣椒酱1大匙
• 韩式辣椒粉适量
• 海盐少许
• 鸡蛋1颗
• 蒜泥/1/2小匙
• 姜泥1/2小匙
• 香油1大匙
• 鸿喜菇适量
• 美白菇适量
• 玉米笋3根
• 山茼蒿少许
• 青葱1根
• 胡萝卜片2片

制作步骤

• 1. 准备所有食材。青葱切段,蔬菜及菇类清洗沥干。
• 2. 泡菜可选用发酵比较久,口感偏酸的来煮火锅。喜欢有一点辣度的朋友,可添加少许的韩式辣椒酱及辣椒粉做调味。选择个人喜爱的蔬菜及菇类,豆腐是一定要的啦!
• 3. 准备一个小土锅,放入一大匙韩式芝麻油热锅后将葱白及蒜末,姜泥一起炒香。如喜欢更道地浓郁的口味,这时可以加入一大匙韩式辣椒酱及辣椒粉,泡菜及五花肉片一起拌炒出香气。
• 4. 加入洗米水或高汤煮滚后,再放入蛤蜊及玉米笋,胡萝卜片一起煮滚。用汤匙将韩式辣椒酱放入锅裡搅拌均匀。
• 5. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入锅裡先煮熟。先尝一下味道再加入少许盐做调味。
• 6. 最后熄火前放入山茼蒿及葱段即完成。用泡菜煮出的汤头浓郁,结合了蛤蜊的鲜甜和蔬菜菇类的美味,豆腐及鸡蛋吸满了汤头精华,热乎乎的每一口都吃得好享受~~