简介

糖姜片是用糖腌制的姜，味甜又辛辣不腻，食之开胃又营养。常被当做零食食用。现在市售的糖姜片很多，但说起安全卫生，还是自制的好。那么，自己在家怎样做糖姜片呢?

主料

• 姜500g
• 白糖350g-500g

制作步骤

• 1. 用清水冲洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味，滤干水分。
• 2. 将滤干水的姜片倒入干净的碗里，再倒入白糖 拌匀，腌制一晚。
• 3. 姜片和汁液一同倒入锅内，中火煮开，转小火熬煮，其间用锅铲轻轻翻拌。
• 4. 一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，锅边出现少量白色糖沙，关火。
• 5. 快速翻拌至糖浆都出沙，粘连在姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，自然冷却即可。

小贴士

1、糖姜煮开后，请一直保持小火。

2、反沙以后一定要关火翻拌出沙。