简介

番茄牛肉汤是一道比较经典的汤品，而且番茄牛肉汤略带酸甜的口感许多小朋友也比较爱吃，那么下面就一起来看一下正宗番茄牛肉汤的做法。

主料

• 牛腩1斤
• 红萝卜2根
• 白萝卜1根
• 洋葱2颗
• 番茄3颗

辅料

• 青葱5根
• 老姜1大块
• 蒜头2大瓣
• 冰糖1大匙
• 橄榄油1大匙
• 米酒半杯
• 酱油1杯半
• 辣豆瓣酱2大匙
• 开水适量
• 卤包1包
• 绿色蔬菜1小把
• 白胡椒粉1小匙
• 五香粉1小匙

制作步骤

• 1. 牛肉洗净、除非太大锅子放不下，不然不建议切。
• 2. 煮一锅水，滚后加入米酒和牛肉，约2分鐘后捞起备用。
• 3. 白萝卜、红萝卜，去皮切3*3公分块状。番茄切1/4。
• 4. 洋葱去皮切约3*3公分块状。青葱切5公分长，尾端去掉。蒜头去皮洗净。老姜洗净切片。
• 5. 拿一个厚底汤锅，加入沙拉油或橄榄油，热锅后加入洋葱炒香，再加入番茄。
• 6. 炒至番茄皮皱皱的，让茄红素跑出来。
• 7. 加入红白萝卜炒香。
• 8. 加入青葱、蒜头、姜片，滷包，加水或牛肉高汤至8分满，开大火。
• 9. 水滚后转中小火炖煮3小时，大约半小时搅拌一下，捞一下泡泡。
• 10. 煮一锅水，汆烫青菜备用
• 11. 牛肉锅加入冰糖、酱油、辣豆瓣酱(如果你想吃辣)、白胡椒粉、五香粉，试一下味道喜不喜欢，再自己调整一下。
• 12. 将牛肉取出切块，牛肉汤盛入碗中，如果青葱或是其他蔬菜烂烂的可以挑掉，再摆上牛肉跟绿色菜菜，完成啰!