正宗番茄牛肉汤的做法 吃出鲜甜好滋味

正宗番茄牛肉汤的做法 吃出鲜甜好滋味

简介
番茄牛肉汤是一道比较经典的汤品,而且番茄牛肉汤略带酸甜的口感许多小朋友也比较爱吃,那么下面就一起来看一下正宗番茄牛肉汤的做法。
主料
  • 牛腩1斤
  • 红萝卜2根
  • 白萝卜1根
  • 洋葱2颗
  • 番茄3颗
辅料
  • 青葱5根
  • 老姜1大块
  • 蒜头2大瓣
  • 冰糖1大匙
  • 橄榄油1大匙
  • 米酒半杯
  • 酱油1杯半
  • 辣豆瓣酱2大匙
  • 开水适量
  • 卤包1包
  • 绿色蔬菜1小把
  • 白胡椒粉1小匙
  • 五香粉1小匙
制作步骤
  • 1. 牛肉洗净、除非太大锅子放不下,不然不建议切。
  • 2. 煮一锅水,滚后加入米酒和牛肉,约2分鐘后捞起备用。
  • 3. 白萝卜、红萝卜,去皮切3*3公分块状。番茄切1/4。
  • 4. 洋葱去皮切约3*3公分块状。青葱切5公分长,尾端去掉。蒜头去皮洗净。老姜洗净切片。
  • 5. 拿一个厚底汤锅,加入沙拉油或橄榄油,热锅后加入洋葱炒香,再加入番茄。
  • 6. 炒至番茄皮皱皱的,让茄红素跑出来。
  • 7. 加入红白萝卜炒香。
  • 8. 加入青葱、蒜头、姜片,滷包,加水或牛肉高汤至8分满,开大火。
  • 9. 水滚后转中小火炖煮3小时,大约半小时搅拌一下,捞一下泡泡。
  • 10. 煮一锅水,汆烫青菜备用
  • 11. 牛肉锅加入冰糖酱油、辣豆瓣酱(如果你想吃辣)、白胡椒粉、五香粉,试一下味道喜不喜欢,再自己调整一下。
  • 12. 将牛肉取出切块,牛肉汤盛入碗中,如果青葱或是其他蔬菜烂烂的可以挑掉,再摆上牛肉跟绿色菜菜,完成啰!
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