鱼头怎么蒸好吃：清蒸鱼头

原料：鱼头、葱、姜、辣椒、盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒

做法：

1、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净，洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。

2、开水上锅，蒸10分钟，蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

3、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。

4、热锅烧油，放少花椒粒爆香，花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。

鱼头怎么蒸好吃：姜豉酱蒸鱼头

材料：姜豉酱、鱼头、姜、黄豆酱、料酒、姜、葱、蒜、麻油、生粉、盐、生抽、白糖

做法

1、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。

2、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。

3、起锅烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了。

4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，放锅里大火蒸约五分钟。

5、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。

鱼头怎么蒸好吃：剁椒蒸鱼头

材料：花鲢鱼头半个250g、葱姜蒜60g、剁椒汁30g*2、蒸鱼豉油30g

做法：

1、将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头，淋上剁椒汁;

2、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火蒸约10分钟;

3、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可。

鱼头怎么蒸好吃：海带蒸鱼头

材料：海带(水发后)150克、大鱼头1个、姜丝20克、葱丝15克、蚝油少许、盐、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量

做法：

1、鱼头洗净斩件，以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生粉拌匀备用;

2、海带切条放在碟上，然后放上鱼头，下姜丝，洒入少许米酒;

3、入蒸炉蒸8至10分钟，取出放上葱丝，淋上热的花生油和蒸鱼豉油即成。