鱼头怎么蒸好吃：双椒鱼头

材料：草鱼头1个约800g、红辣椒20个、野山椒泡椒20个、葱1根、蒜3颗、姜1小块、酒2茶匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙、油适量

做法：

1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。

2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。

3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。

4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

6、取出鱼头，撒上葱花，热锅下油烧热至冒青烟，浇在鱼头上即可。

鱼头怎么蒸好吃：榨菜蒸鱼头

原料：鱼头1个、榨菜1小包、姜、葱适量、油、酱油适量

做法：

1、鱼头从中间切开成两边，趴放进盘子中，上面铺上榨菜和姜丝;(如果买到的榨菜太咸的话，可以冲洗一下再用)

2、烧一锅水，水开后放入鱼头;

3、大火蒸8分钟，关火后不要马上开盖，虚火蒸多3分钟，取出，倒掉蒸鱼的汁;

4、上面撒上葱花，把用小火煮开的热油和热酱油，趁热淋在鱼头上面即可。