简介

冬季正是吃大头菜的好时节，这个时节的大头菜口感又脆，不仅可以用来凉拌、快炒，用来炖汤也是非常的鲜甜，下面就一起来看一下这道大头菜贡丸汤的做法。

主料

• 大头菜半颗
• 香菜少许
• 牛肉丸适量

辅料

• 盐巴适量
• 柴鱼粉1茶匙
• 胡椒粉少许

制作步骤

• 1. 将大头菜头跟底口感较硬，切掉纤维较粗地方。
• 2. 接着就去皮(一样用刀切) 刀子切不下去处，代表纤维无法入口，那可以直接不要，把它切除。
• 3. 最后切适当大小，看你是要凉拌;还是快炒或煮汤可分薄片、厚片、切丝都可以。
• 4. 贡丸可以用一般贡丸，但建议切开，这样汤头更鲜美 我贡丸也是切头切尾，然后切小块状，这样小人儿比较好吞食。
• 5. 滚水锅下大头菜，盖上锅盖煮至软。
• 6. 接着下贡丸，煮至熟后下少许香菜起锅前下调味。