- 简介
- 冬季正是吃大头菜的好时节,这个时节的大头菜口感又脆,不仅可以用来凉拌、快炒,用来炖汤也是非常的鲜甜,下面就一起来看一下这道大头菜贡丸汤的做法。
- 主料
- 大头菜半颗
- 香菜少许
- 牛肉丸适量
- 辅料
- 盐巴适量
- 柴鱼粉1茶匙
- 胡椒粉少许
- 制作步骤
- 1. 将大头菜头跟底口感较硬,切掉纤维较粗地方。
- 2. 接着就去皮(一样用刀切) 刀子切不下去处,代表纤维无法入口,那可以直接不要,把它切除。
- 3. 最后切适当大小,看你是要凉拌;还是快炒或煮汤可分薄片、厚片、切丝都可以。
- 4. 贡丸可以用一般贡丸,但建议切开,这样汤头更鲜美 我贡丸也是切头切尾,然后切小块状,这样小人儿比较好吞食。
- 5. 滚水锅下大头菜,盖上锅盖煮至软。
- 6. 接着下贡丸,煮至熟后下少许香菜起锅前下调味。