自制锅巴怎么才能酥脆 分享五个简单酥脆又各具风味的锅巴做法

自制锅巴怎么才能酥脆 分享五个简单酥脆又各具风味的锅巴做法

简介
锅巴是很多人爱吃的美食,犯懒的人会直接在煮饭的时候煮过火,底部自然结成一片锅巴,勤劳点的便是想要做出各种口味的锅巴了,那么,自制锅巴怎么才能酥脆呢?今天小编就给大家分享几个酥脆的锅巴做法,一起来看看吧。


小米锅巴

材料:小米300g,面粉300g,十三香适量,适量,鸡蛋一个,芝麻适量,孜然适量,辣椒面适量。

做法

1、小米加水,放微波炉加热三分钟。

2、盆中加入鸡蛋,十三香,面粉,盐和少许黄油,均匀搅拌,再加入芝麻,和成面团,达到饺子面的硬度即可。

3、把面团擀成一元硬币的厚度,然后切块,菱形或方型都可。

4、第一次炸制,油温四五成,小火慢炸,再入锅复炸一次。

5、炸好后,在盆中加入孜然和辣椒面,拌好就可以了。

小贴士:面粉的量不可以超过小米哦。炸完放一会才会焦脆。

自制锅巴怎么才能酥脆

糯米锅巴

材料:糯米,淀粉,香葱,姜,食盐,植物油。

做法

1、糯米浸泡在水中,至少四个小时,到时间控干水份。

2、葱姜切末,和食盐一起加入糯米之中,如果不喜欢葱花的味道可以不放。喜欢甜的锅巴还可以加点糖。

3、糯米中加入淀粉,加入的量自己调节,就是让糯米松散的沾上淀粉,但不能粘结在一起。

4、所有材料混合,等待十分钟。

5、在炸锅巴的模具上刷一层油,放上薄薄的一层糯米。

6、锅里油到六成热,改中火加入锅巴模具,定型后晃动模具,幅度别太大,容易烫伤,锅巴就从模具中飘起来了,换个面炸到金黄。

7、滤油,取出即可。

自制锅巴怎么才能酥脆

五香锅巴

材料:米饭一小碗,盐适量,五香粉适量,粉适量,食用油适量。

做法

1、米饭中放入少许盐、少许五香粉、半勺虾粉和少许食用油,用手抓匀。

2、取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型。

3、把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏 30分钟。

4、把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,用刀将大米饼切成均匀的条状,再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。

5、电饼铛刷上少许油,也可以用平底锅或者烤箱来烤的。把切好的锅巴放进电饼铛。一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。

自制锅巴怎么才能酥脆

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