简介

西班牙海鲜饭是一道有故事的料理，以西班牙大米为原料制作而成，多种海鲜，营养丰富，其实做法一点都不复杂，食材准备好就成功一大半啦。

主料

• 意大利米200g
• 海鲜高汤180ml
• 洋葱丁20g
• 蒜末15g
• 西班牙腊肠丁35g
• 干贝5颗
• 虾6只
• 蛤蜊15颗
• 透抽40g
• 红椒丁1/4颗量
• 黄椒丁1/4颗量
• 四季豆丁10g
• 白酒100ml

辅料

• 西班牙香料粉5g
• 黑胡椒3g
• 盐3g

制作步骤

• 1. 将意大利米倒入80ml海鲜高汤中，送入蒸烤炉蒸约20分钟，待蒸熟后焖10∼15分钟，再把饭拨松备用。
• 2. 起一油锅开中火，炒香洋葱、蒜、西班牙腊肠、红椒、黄椒、四季豆后，放入淡菜、干贝、虾、蛤蜊、透抽等，翻炒约10∼15分钟，待海鲜食材熟即可。
• 3. 同一油锅，再加入白酒、海鲜高汤100ml，西班牙香料粉煮滚，放入备用意大利米拌匀。
• 4. 起锅前，撒上黑胡椒、盐调味，拌匀后即可享用。