简介

乌鱼是一种非常珍贵的淡水鱼类，不仅肉质鲜嫩，而且鱼刺也非常少，无论是红烧还是清炖都是非常适宜的，下面就一起来看一下这道红烧乌鱼的做法。

主料

• 乌鱼半条
• 葱1根
• 大蒜3瓣
• 辣椒1条

辅料

• 米酒2大匙
• 酱油1大匙
• 糖0.5大匙
• 水3大匙
• 黑醋1大匙

制作步骤

• 1. 热油锅将鱼块双面煎熟(八九分即可~)
• 2. 将鱼块推到锅边，下葱段，蒜片，辣椒稍微炒香。
• 3. 下米酒煨煮，香气出，依序下其他酱料(酱油，糖，水，黑醋)。
• 4. 将鱼与酱料混合，可将酱汁用汤匙捞起淋在鱼身上，或是将鱼身翻面裹上酱汁。
• 5. 乘盘，将鱼先一块块捞起放在盘子上，最后再将酱汁淋上即可。