桂花拉糕怎么做好吃 沾盘沾筷不粘牙的美味糕点

桂花拉糕怎么做好吃 沾盘沾筷不粘牙的美味糕点

简介
桂花拉糕是特色糕点美食,沾盘沾筷不粘牙,今年克林顿来华的时候曾粘了三双筷子才算稳当的吃到这道美食。现在这道美食在上海城隍庙还是非常受欢迎的,那么,桂花拉糕怎么做好吃呢?让小编带大家一起来看桂花拉糕的美味做法吧。
主料
  • 糯米粉500g
  • 砂糖300g
  • 纯净水450g
  • 糖桂花少许
制作步骤
  • 1. 水和糖放在一起搅匀,糖融化后,一次性全部倒入糯米粉里拌匀。
  • 2. 找个合适的盘,方的圆的都可以,铺上保鲜膜,刷一层油。
  • 3. 糕浆过筛入盘,厚度在一个指节左右,大约2.5厘米。
  • 4. 进蒸笼蒸40分钟。
  • 5. 糕蒸完后,趁热直接倒入糖桂花,糖桂花不要太多,不然会很甜。
  • 6. 盖保鲜膜,等糕凉透,改刀装盘即可。
小贴士
1、糯米粉用一般的就可以,不要用三象牌之类的进口糯米粉,会偏硬。
2、糖用粗糖,因为粗糖没有减脂过,会比较有粘性,所以和糯米的东西最配。
3、白酒需浓香型,不要用酱香型的,哪怕是茅台蒸出来也会发苦。
4、薄厚适宜。太薄成品会难看,太厚拉糕会东倒西歪。
5、千万不要进冰箱,否则会变硬。
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