简介

牛蒡是一种保健价值非常高的养生食材，我们生活中比较常见的就是用牛蒡来泡茶了，其实新鲜的牛蒡用来炒肉也是非常不错的搭配，下面就一起来看一下这道牛蒡炒肉丝的做法。

主料

• 牛蒡半根
• 猪肉丝 约半斤
• 葱 1支

辅料

• 米酒1小匙
• 酱油2小匙
• 白胡椒粉适量
• 水1大匙
• 太白粉 适量
• 酱油1大匙

制作步骤

• 1. 猪肉丝加入米酒，酱油，白胡椒粉、水喝太白粉腌约20分钟备用。
• 2. 葱切大段，葱白葱绿分开。
• 3. 牛蒡用钢刷或硬一点的菜瓜布刷干净后，刨丝泡水备用。
• 4. 起一油锅，放入肉丝炒至变色后，加入葱白爆香。
• 5. 肉香与葱香都出来后，加入牛蒡丝一起拌炒。
• 6. 锅边呛入酱油拌炒均匀后，加入热水盖锅闷煮约3-5分钟。
• 7. 最后加入葱绿拌炒至葱绿变软即可盛盘上桌。