橙汁排骨 非油炸的果香排骨

橙汁排骨 非油炸的果香排骨

简介
如果吃腻各种炖排骨和炸排骨的话,不妨在排骨里增加一些橙汁来调味,橙汁酸甜的口感还能够中和排骨的油腻,下面就一起来看一下这道橙汁排骨的做法。
主料
  • 猪小排400g
  • 两颗
  • 2片
  • 2瓣
  • 鸡蛋一颗
  • 太白粉2大匙
辅料
  • 酱油适量
  • 适量
  • 米酒适量
制作步骤
  • 1. 猪小排冲活水稍微去除一下血水备用。
  • 2. 将橙子切半榨汁备用。
  • 3. 取一大碗,放入猪小排,依序加入1/4~1/3的橙汁与米酒。
  • 4. 再将姜与蒜磨成泥加进去。
  • 5. 再加点酱油与一颗蛋。
  • 6. 搅拌好后腌30分钟。
  • 7. 腌好后,取一盘,放约两大匙的太白粉后将腌好的猪小排取出裹粉。
  • 8. 起一油锅,油不需要太多。油热后放小排进去煎至变色,甚至有点焦。
  • 9. 待到排骨全部变色后将剩下的橙汁全部倒入锅中。
  • 10. 盖上锅盖闷煮至汤汁收干即可出锅。
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