简介

如果吃腻各种炖排骨和炸排骨的话，不妨在排骨里增加一些橙汁来调味，橙汁酸甜的口感还能够中和排骨的油腻，下面就一起来看一下这道橙汁排骨的做法。

主料

• 猪小排400g
• 橙两颗
• 姜2片
• 蒜2瓣
• 鸡蛋一颗
• 太白粉2大匙

辅料

• 酱油适量
• 盐适量
• 米酒适量

制作步骤

• 1. 猪小排冲活水稍微去除一下血水备用。
• 2. 将橙子切半榨汁备用。
• 3. 取一大碗，放入猪小排，依序加入1/4~1/3的橙汁与米酒。
• 4. 再将姜与蒜磨成泥加进去。
• 5. 再加点盐、酱油与一颗蛋。
• 6. 搅拌好后腌30分钟。
• 7. 腌好后，取一盘，放约两大匙的太白粉后将腌好的猪小排取出裹粉。
• 8. 起一油锅，油不需要太多。油热后放小排进去煎至变色，甚至有点焦。
• 9. 待到排骨全部变色后将剩下的橙汁全部倒入锅中。
• 10. 盖上锅盖闷煮至汤汁收干即可出锅。