- 简介
- 芹菜炒肉清爽可口、荤素均衡,富含蛋白质、钙、铁、纤维素等营养成分,具有防治贫血、小儿佝偻症的功效,是营养美味的菜肴。接下来,我们就一起来看看芹菜炒肉的家常做法吧!
芹菜炒肉的家常做法一
材料:瘦肉100g、红萝卜1个、芹菜2根、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、料酒适量、蒜子3瓣、五香粉适量。
做法:
1、瘦肉切薄片。
2、加入生抽、料酒、生粉搅拌均匀,放一边腌制。
3、红萝卜一小个。
4、把红萝卜头部斜切掉。
5、用刮皮刀把红萝卜刮成小薄片。
6、取其中一片从中间圈起。
7、再取二片红萝卜对角叠放,上面部分不用管,手指拿着部分要压紧。
8、再取二片红萝卜,相对上面二片成90度对角叠放,跟上面的二片成十字。
9、取二根牙签从底部成十字插入。
10、花制作完成,整理一下花瓣。
11、把剩下的红萝卜切丝。
12、芹菜斜切薄片。
13、红萝卜和芹菜分别掉一下水,青辣椒切片,蒜子切碎备用。
14、油热下蒜子爆香,下青椒爆炒一下。
15、锅内再加点油,下肉,等肉半熟了再翻炒。
16、把肉和辣椒合到一块,翻炒一会。
17、下红萝卜和芹菜翻炒,加盐、五香粉翻炒均匀。
18、半碗凉开水加入一勺生粉,搅拌均匀。
19、倒入炒熟的肉菜里。
20、大火快速翻炒一下出锅。
21、放入一片芹菜叶子和红萝卜即可。
芹菜炒肉的家常做法二
材料:芹菜、里脊肉、胡萝卜、冬笋、兰花香干、盐、蚝油、糖、鸡精、美极鲜酱油。
做法:
1、里几肉切丝或切片,加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用;锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油。
2、芹菜切段,胡萝卜,冬笋及香干全部切成丝。
3、锅中留底油烧热后,先放胡萝卜丝翻少至略软,再加入冬笋丝一起翻炒片刻。
4、待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后,加入芹菜段翻炒至软,最后加入香干翻炒至熟,调入盐、鸡精、少许糖、少许美极鲜酱油,最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可。
芹菜炒肉的家常做法三
材料:芹菜250g、里脊肉200g、黑木耳30g、葱适量、盐适量、料酒10ml、白糖3g、生抽25ml、香醋3ml、鸡精少许、淀粉适量、姜适量。
做法:
1、芹菜洗净切段,木耳清水浸泡备用。
2、里脊肉切丝加入料酒、白糖、生抽、淀粉拌均匀备用。
3、锅中水烧开放入芹菜绰烫过凉。
4、炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。
5、然后倒入芹菜和黑木耳翻炒。
6、加入生抽。
7、加入盐和糖翻炒。
8、在倒入肉丝混合翻炒。
9、最后淋入少许的香醋。
10、淋入香油和鸡精。
11、翻炒均匀关火。