- 简介
- 满煎糕是闽南特色早点之一,内似蜂窝,非常松软,又因内夹红糖和熟花生碎而非常香甜,非常适合冬春时节食用。那么,满煎糕怎么做呢?今天就跟小编一起来看下满煎糕的制作方法吧。
- 主料
- 普通面粉250g
- 白糖80g
- 小苏打4g
- 泡打粉4g
- 清水400g
- 辅料
- 红糖适量
- 熟花生碎适量
- 制作步骤
- 1. 将面粉、泡打粉、小苏打和白糖混合均匀,加入清水,搅拌均匀,形成细滑的面糊,使劲搅拌,尽量使面糊中没有疙瘩。
- 2. 面糊静置至少15分钟后,使用不沾的平底锅,开小火,舀几勺面糊放入平底锅,用小火慢慢煎。
- 3. 小火煎一会儿后开始出现气泡,等气泡基本遍布面糊表面,表层的生面糊开始慢慢变熟,均匀地撒上红糖和熟花生碎,继续小火煎,至少3-5分钟,至面糊上层完全熟透。
- 4. 面饼熟透以后,将面饼拿出,趁热对折,切成3-4份,成圆锥形即可。
- 小贴士
- 1、此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼。
- 2、不需要加油煎,这样煎出来才好看。
- 3、使用小火慢煎,一定要确保上层面糊熟透才出锅。
- 4、可能出现中间太熟,中间下层颜色深,而两边不熟颜色浅的情况,可以将不粘锅定时移动下,让下方的小火对准边缘煎一会儿,再换个地方。