简介

土豆可乐饼是日式美食之一，本来是西方油炸食品的一种，主要材料是土豆、鸡蛋、洋葱、面包糠等，非常酥香。今天就跟小编一起来看下土豆可乐饼的做法吧。

主料

• 土豆
• 淀粉
• 鸡蛋
• 面包屑

辅料

• 盐
• 黑胡椒
• 沙拉酱
• 冷冻蔬菜
• 洋葱
• 猪肉末

制作步骤

• 1. 先将土豆去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟。
• 2. 少许油先爆香洋葱后加入肉末，变色后加少许盐胡椒粉调味。
• 3. 将蒸熟的土豆碾成泥，加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒，炒熟的洋葱肉末，然后根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。
• 4. 将拌好的土豆泥均匀的分成几份，然后整理成型。
• 5. 先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉，然后裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包屑，不要太厚，否则不好吃。
• 6. 油锅加热到180度左右，将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可，因为面衣很薄，所以很容易就炸变色了，不要炸太久。

小贴士

1、可以不加肉末，纯素的加盐也好吃，不过炒香的肉末口感更丰富。

2、猪肉可以用别的肉代替。

3、新手建议做厚一点小一点的，更好掌握定性。

4、趁热吃外面香脆里面嫩软，凉了之后微波炉加热会软趴趴不好吃。

5、炸好之后放到厨房用纸或者沥架上控一下油再吃。