简介

冬季里除了单调的莲藕排骨汤，也不妨来上一份重口味的莲藕鸡腿煲，下面一起来学习一下这道莲藕鸡腿煲的做法。

主料

• 鸡腿肉3只
• 鲜香菇数朵
• 莲藕1根

辅料

• 姜片数片
• 蒜头数粒
• 干辣椒2个
• 九层塔1小把
• 蚝油2大匙
• 酱油1大匙
• 糖2茶匙
• 花雕酒1大匙
• 乌醋1小匙
• 黑胡椒粉少许

制作步骤

• 1. 将蚝油、酱油、糖、花雕酒、乌醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前调好拌匀。
• 2. 倒入少许的苦茶油，放入鸡腿煎至表皮恰金黄;
• 3. 接着放入蒜头、姜片，蒜姜煎至金黄;
• 4. 倒入酱汁与少许的水(不超过鸡肉)、莲藕、香菇;
• 5. 盖上锅盖，开中火闷煮15分或依食材量为主，自己增减时间;
• 6. 开锅盖看肉与莲藕熟了没，没有就继续闷煮，熟了就接下一个步骤;
• 7. 开大火煮至收汁，收汁定义就是酱汁已经巴附在食材上且略浓稠样，收汁后下九层塔与辣椒即可出锅。