简介

玉米清甜的口感搭配高蛋白的排骨汤能够有效的缓解排骨汤的油腻感，下面一起来学习一下这道菱角玉米排骨汤的做法。

主料

• 猪胸排骨370克
• 生菱角仁200克
• 玉米2支
• 白萝卜100克

辅料

• 姜5片
• 香菜适量
• 葱花适量
• 米酒3大匙
• 鸡精适量
• 盐适量
• 白胡椒粉少许
• 水2000ml

制作步骤

• 1. 排骨块洗净后，丢入煮沸的水中，至水再次煮沸后即可捞起。然后丢入冷水中洗去多余杂质即可捞起备用。
• 2. 备一汤锅，冷水2000ml入汤锅与姜片一并煮至水沸腾。
• 3. 等待水滚时间，将冷冻菱角取出洗净;白萝卜削皮切小块;玉米洗净切块。
• 4. 水滚开后，先丢入烫过的排骨，并加入3大匙米酒一起煮滚。滚开后可开盖多煮约1分钟让米酒挥发。
• 5. 接着将菱角、玉米、白萝卜一起加入，水滚开后加盖小火滚煮约45分钟。(不要开盖)
• 6. 45分钟后开盖，加入少许白胡椒粉，并用适量鸡精和盐调味。
• 7. 最后加入适量香菜(依个人喜好，也可不加)及葱花即可熄火盛装享用。