简介

卵磷脂对于孩子大脑及神经系统的发育起着非常关键的作用，在宝宝六个月之后可以给宝宝的辅食中添加一些卵磷脂来补充，下面一起来看一下这道卵磷脂蜂蜜鲜奶布丁的做法。

主料

• 鸡蛋一颗
• 鲜奶80cc
• 蜂蜜一茶匙
• 牛奶一茶匙
• 卵磷脂适量

制作步骤

• 1. 先将鸡蛋打散，利用滤网将鸡蛋过筛。
• 2. 蛋白比较不好过筛，可以搭配汤匙刮过滤网，增加过筛速度，鸡蛋可以更细密的混合至鲜奶中。
• 3. 将过筛后的牛奶与鸡蛋用筷子再次搅拌均匀。
• 4. 将装好鲜奶蛋液的容器放到锅子内，水量不超过容器较佳，可避免蒸煮时，水喷到容器内，并盖上锅盖。
• 5. 蒸煮的等待时间，可以同时调製布丁的酱。在碟子内分别放入一汤匙的鲜奶和一汤匙的蜂蜜，并各自掺入适量卵磷脂搅拌均匀。
• 6. 将混合好的鲜奶蛋液倒入容器中。
• 7. 搅拌均匀的酱料倒入布丁上层，就大功告成了!

小贴士

1、鸡蛋与牛奶的比例是1：2，鸡妈準备的这颗鸡蛋先放到量杯量过，约40cc，所以牛奶才设定为鲜奶80cc。若口感想要更软嫩，鲜奶可酌量增加一些。

2、以中小火加热，避免大火，水一旦滚起来以后，将锅盖开一个小缝，避免蒸气一下子过多，布丁会过老。