简介

柠檬凤爪是近期在网络上比较火的一款网红料理，酸酸辣辣的口感也是非常不错的下酒菜，下面就一起来看一下这道柠檬凤爪的具体做法吧！

主料

• 鸡爪700公克
• 葱两根
• 姜三片
• 蒜头三颗
• 柠檬三颗
• 小辣椒一支
• 花椒一大匙
• 高梁醋一大匙
• 酱油80ml
• 米酒30ml
• 糖2小匙

制作步骤

• 1. 凤爪去指甲洗净;
• 2. 冷水下锅，中火煮10-20分钟。时间依个人喜欢的软硬度加长或减短;
• 3. 捞起冲一下冷水，放入冰水泡10分钟;
• 4. 准备腌料，锅中倒入酱油、水、米酒、高梁醋(或白醋)，将葱、姜、蒜、花椒、辣椒放入，稍煮3分钟，依个人口味加糖。关火后加入柠檬汁(二颗);
• 5. 将凤爪从冰水中捞出与腌汁拌在一起，放入柠檬片(一颗);
• 6. 盖上盖子摇一摇，放进冰箱冰三小时以上即可。