简介

鸭肉性寒凉，搭配补血活血的当归非常适合气血不足，阴虚体弱以及久病初愈的老人服用，下面一起来学习一下这道当归姜片鸭肉汤的做法。

主料

• 鸭肉80g
• 姜5g
• 当归12g
• 熟地8g
• 川芎8g

辅料

• 盐5g
• 米酒10ml

制作步骤

• 1. 姜切片;中药材先泡水清洗;鸭肉事先以汤锅汆烫5分钟至5分熟;
• 2. 以大火起一汤锅，待水滚后放入当归、熟地、川芎，以及姜片，煮3分钟;
• 3. 再放入已烫至5分熟的鸭肉，并转成小火;
• 4. 10分钟后，以盐和米酒调味，续煮1分钟即完成。