简介

寒冷的冬季最适合吃一些滋补的羊肉来进补，羊肉和香料是最互补的伙伴，搭配不同佐料总能带给味蕾全新的惊喜，下面一起来学习一下这道蜜枣炖羊小排的做法。

主料

• 羊排6根
• 大蒜3~4瓣
• 洋葱1颗
• 鹰嘴豆半罐

辅料

• 蜜枣150g
• 鸡高汤300ml
• 黑橄榄18颗
• 香菜适量

制作步骤

• 1. 将大蒜拍扁切碎，洋葱切丁;
• 2. 在不锈钢锅中放入特级橄榄油，热油后放进羊排两面煎黄后取出备用;
• 3. 以锅中的油炒香洋葱和蒜末后，加入香料翻炒约2分钟;
• 4. 加入鸡高汤、浓缩蕃茄酱、盐和胡椒，小火煮约20分钟;
• 5. 加入羊排、鹰嘴豆、橄榄和椰枣，放进烤箱中，以200度慢炖约20分钟;
• 6. 摆盘，淋上柠檬汁，洒上香菜即完成。