腐乳栗子烧羊肉 养胃补肾的冬季硬菜

腐乳栗子烧羊肉 养胃补肾的冬季硬菜

简介
栗子口感软糯,且由非常好的健脾养胃的功效,用来搭配温补的羊肉是再适合了,再辅以腐乳调味更增添别样风味。
主料
  • 羊腱肉750g
  • 栗子300g
  • 豆腐乳2块
辅料
  • 2根
  • 12片
  • 适量
  • 冰糖30g
  • 酱油2大匙
  • 蚝油1大匙
  • 米酒120cc
  • 八角2个
  • 花椒20粒
  • 草果1颗
  • 白豆蔻1颗
  • 月桂叶1片
  • 山楂4片
制作步骤
  • 1. 肉切成2-3公分宽小块。这次是用羊腱,用其他部位的羊肉也是可以;
  • 2. 锅内放入清水、姜5-6片、一根葱段、约20cc米酒,煮滚;
  • 3. 将羊肉放入川烫后捞起备用;
  • 4. 炖锅油热后放入姜6片、葱段一根,煸香;
  • 5. 将羊肉放入翻炒加入酱油翻炒上色;
  • 6. 乾栗子事先泡水7-8小时,除去内膜,将栗子加入;
  • 7. 加入100cc米酒、2块豆腐乳蚝油冰糖八角、花椒、草果、白豆蔻、月桂叶、山楂片;
  • 8. 加水至与锅内食材平齐,以少许做最后调味;
  • 9. 盖上压力锅,加热至压力阀开始洩气,转小火炖煮8分鐘后熄火等待压力洩掉。如果用一般炖锅则煮滚后转小火炖煮40分钟。
我来说两句您还可以输入140个字

相关食谱

特别推荐

相关知识

相关文章

拼命加载中...