简介

番茄中有大量茄红素，再加上煎烤过的鸡胸肉补足蛋白质所需，而且低脂的鸡胸肉是所有鸡肉部位中蛋白质含量最高的，下面一起来看一下这道番茄蔬菜鸡肉汤的做法。

主料

• 番茄3颗
• 番茄糊2大匙
• 高丽菜1/4颗
• 鸡胸肉1包
• 雪白菇1包
• 洋葱1/2颗
• 红萝卜1/2根
• 白酒50c.c
• 水或高汤750ml
• 月桂叶1片

制作步骤

• 1. 鸡胸肉两面洒上黑胡椒与海盐，并用橄榄油将表面抹均匀;
• 2. 中火热锅，将鸡胸肉下锅煎到两面焦黄，不用煎熟没关係，取出备用;
• 3. 转小火，锅中下1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄;
• 4. 洋葱、胡萝卜，番茄切丁，转小火，锅中下1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄;
• 5. 接着放入番茄，炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒;
• 6. 加入白酒，火稍微开大一些，把酒气烧掉;
• 7. 最后把雪白菇、高丽菜与月桂叶放到锅中，并加入高汤(或水)，盖锅炖煮15分钟;
• 8. 期间把刚刚煎好的的鸡胸肉切块;
• 9. 炖煮好的汤，取出月桂叶，盐巴、胡椒与少许的糖调味，熄火，加入刚刚的鸡胸肉，盖上锅盖，利用余温把鸡胸肉焖熟，就可以上桌。