深海鱼油是深海鱼类脂肪提取物的制剂，也是带有微弱鱼腥味的油状液体。其成分与鱼肝油截然不同，含有多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(简称EPA)，二十二碳六烯酸(简称DHA)，能降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白(HDL)，可防止血管中粥样硬化斑块形成，并且通过影响体内其他物质代谢而阻碍血小板凝聚，防止血栓形成致病。DHA可以透过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是维持大脑功能不可缺少的物质，有"脑黄金"的美称。
1深海鱼油的作用
深海鱼油的作用深海鱼油的作用是可以健脑益智。深海鱼油中的DHA成分是另一种特殊的不饱和脂肪酸，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础。 科学家发现在脑部的“神经元突起细胞”中含有大量的DHA成分，使得脑部的神经传导物质能比较容易传达正确的讯息。因此DHA所扮演的角色是：促进、协调 神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作，从而增强集中力、记忆力、注意力。
2深海鱼油的副作用
深海鱼油的副作用专家指出，鱼油并不是像很多商家宣传的那样，吃得越多越好，多吃反而有害。不饱和脂肪酸容易发生过氧化，鱼油吃得太多，没有节制，就会产生副作用。老年斑就是过氧化的一种表现，更为严重的还有可能发生汞中毒。汞是一种重金属，人体内汞含量轻微超标对成人的危害虽然并不明显，但却能破坏儿童的神经系统。从这个角度讲，专家建议儿童、孕妇应尽量少食深海鱼类和深海鱼油。美国食品及药品管理局(简称FDA)和美国环保署联合发出通知：根据美国科学家的多年监测和研究，海洋鱼类含有大量的甲基汞。
3深海鱼油多吃无益
深海鱼油多吃无益服用深海鱼油并非越多越有益，过量服用很可能产生副作用。鱼油所含不饱和脂肪酸化学结构很不稳定，容易被氧化，如果体内有过多的不饱和脂肪酸，会产生过氧化反应，从而产生一种叫做“自由基”的物质，自由基失去平衡时，会干扰人体内的正常生化过程，产生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不仅在皮肤上出现，也可在血管、心、肝、肾、脑等组织内累积，导致心脑血管等疾病。
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