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麻油猪心汤的做法

准备食材：	猪心150克	月乃汤200毫升	黑麻油30毫升
	带皮老姜4片

1、猪心洗净，切1公分厚的片



2、老姜连皮切薄片；黑麻油入锅大火加热



3、放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑



4、转大火，放入猪心炒至变色



5、放入月乃汤煮开，马上关火，趁热吃



烹饪小窍门：

清理猪心是一个技术活，如果清理不干净，吃起来就会有异味，影响人们的口感，可将猪心先用清水洗净外表面，然后用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面有很多血块，把血管都划通，取出血块，再用清水洗净即可备用。

营养小贴士：

猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

芝麻油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。此外，芝麻油被称为动脉血管的清道夫，有利于润肤、祛斑和提高视力，因此最有益于中老年人延缓衰老；芝麻油可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持细胞膜的完整和功能正常，也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。