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冰糖银耳雪梨羹的做法

准备食材：	银耳1朵	雪梨1个	红枣3粒
	枸杞20粒左右
	冰糖适量	清水5碗

1、用温水将银耳提前浸泡1小时，浸泡好的银耳清洗干净，去掉根部后用手撕成小块



2、梨洗净后随意切块



3、红枣、枸杞分别冲洗干净备用；



4、银耳、雪梨放入高压锅中盖上锅盖压20分钟，再入枸杞、冰糖、红枣继续再压5分钟即可



银耳挑选小窍门：

1、看颜色

银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的。

2、闻味道

干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味

3、看质感

银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。

4、看朵大小

优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等
如何挑选优质银耳

4、多浸泡

即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右，反复浸泡三遍以上就可以