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花菇火腿蒸鸡的做法

准备食材：	嫩鸡半只	花菇6朵	火腿1块
	生姜	大蒜	葱适量
	盐	料酒	生粉
	鸡粉	色拉油

1、花菇先用温水泡发


2、鸡肉剁成小块，火腿切厚片


3、生姜大蒜切片，葱切段


4、鸡块加入一点点盐抓匀，喷入少许料酒和半汤匙生粉抓匀，放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀腌制10分钟


5、将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油


6、蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可


烹饪小窍门：

1、加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气，增香味。

2、鸡肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的鸡肉更滑嫩。

3、加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。

4、最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。

营养小贴士：

花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。