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红枣鸡蛋发糕的做法

准备食材：	普通面粉150g	鸡蛋2个	冷水70g
	酵母1g	白砂糖30g	大枣2个

1、将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母用手动打蛋器搅拌均匀



2、加入面粉，搅拌均匀



3、大枣用温水清干净后，切成小块放面糊中，拌均匀



4、将拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，盖上保鲜膜常温发酵1小时左右



5、放入蒸锅上，中火蒸35分钟左右关火，然后焖3~5分钟出锅



烹饪小窍门：

1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了

2、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开

3、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀