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粉丝肉丸汤的做法

准备食材：	瘦肉300克	鸡蛋1个	淀粉2勺
	番茄酱3勺	盐3g	蒜4~5个
	清水适量	粉丝 (1小把)

1、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末



2、剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方向拌匀



3、加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入



4、肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中加水烧热，慢慢将肉馅用挖成丸子的形状下锅



5、丸子都漂起后，放一把粉丝再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅



烹饪小窍门：

要用新鲜肉作馅，肉的肥瘦比例为3:7，瘦肉多些，并要剁得细一点。

不要开锅后再下丸子，当水温在30-40度时，即可用小匙把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将小匙蘸一次凉水，这样煮出来的肉丸子就不易散。