- 适宜年龄
- 3-6岁
- 简介
- 馓子,是很多大人小朋友都喜欢吃的早点小吃,我国南北各地清明节都有吃馓子的食俗,而馓子的做法其实很简单,小编来为大家介绍一种馓子的做法,让其吃起来又酥又脆。
- 主料
- 面粉500g
- 洋葱1个
- 鸡蛋1个
- 辅料
- 花椒10g
- 油1.5kg
- 盐7g
- 制作步骤
- 1. 将洋葱切成小块
- 2. 洋葱、花椒、下锅烧开水冷凉备用。(花椒不要太多)
- 3. 把花椒、洋葱、捞出来 (根据个人口味用不用葱椒水)。
- 4. 面粉加盐、鸡蛋、葱椒水揉成一个光滑的面团。 (根据个人口味用不用葱椒水)
- 5. 涂上一层油,盖上湿布,饧六十分钟。
- 6. 把面团分成一样大小小面团, 盖上湿布再饧十分钟。
- 7. 把面团搓成指头粗细的长条,不要弄断了哦,盘在一个干净的盘里。涂上一层油,防止盘起的面条粘在一起,盖上湿布再饧十分钟, 可以再细一点。 (粗细自己调整)
- 8. 用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子,给面条扭出个漂亮的形状来。(形状自己调整)
- 9. 炸至金黄色就可以沥油起锅了。
- 小贴士
- 1、因为是自己家里炸。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够,下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小一点。
- 2、盘面条的时候,最好在手上抹上油,免得最后面条粘在手上不好取下来。
- 3、下锅炸的时候,在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来,会散掉的
- 4、在没把筷子抽出来之前,可以一边炸一边轻轻扭动筷子,为防止面条粘在筷子上,也方便最后筷子能轻松抽出来。