适宜年龄

怀孕

功效

美容养颜补肾安神

简介

银耳对女性具有很好的嫩肤美容功效。有滋阴、养胃、生津、益气、的功效。 而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。对孕期的准妈妈来说还是润肤养颜的佳品。银耳莲子汤的做法也比较简单。

主料

• 银耳150克
• 莲子80克

辅料

• 红枣50克
• 百合30克
• 枸杞5克

制作步骤

• 1. 泡发好的银耳。
• 2. 莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。
• 3. 银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
• 4. 莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
• 5. 红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
• 6. 浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)
• 7. 银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
• 8. 盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。
• 9. 加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
• 10. 加入枸杞和冰糖，煮5分钟。

小贴士

1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。

2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水)

3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。

4：水要一次加够，切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)

5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时，这样的银耳特别粘绸。

6：也是最重要的一点，那就是莲子在蒸制的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅，但那样煮出来的莲子有的会外皮开花，如果为了不开花而晚饭，那又煮不烂，所以先蒸一下最好。既美观口感又好。