适宜年龄

怀孕

功效

补肾滋阴

简介

红烧肉，是一道十分普遍的家常菜，这道莲藕红烧肉，肥而不腻，口感丝滑，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，莲藕也含有丰富的营养元素，能帮助孕妇改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，在滋补孕妇的同时还能够给宝宝补充充分的营养。

主料

• 五花肉300克
• 莲藕200克

辅料

• 大葱两根
• 干辣椒一个
• 香叶两片
• 桂皮一片
• 老抽两勺
• 白糖20克
• 食盐5克
• 花生油适量

制作步骤

• 1. 先将五花肉切成等大的小方块
• 2. 莲藕去皮切块，大葱切断备用
• 3. 锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
• 4. 锅中放油和白糖，开小火熬糖色。
• 5. 待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
• 6. 加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香
• 7. 炒制到图上的颜色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖
• 8. 依次放入葱段、莲藕开炖
• 9. 大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟哦!中间注意观察，不要把水烧干了。
• 10. 当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅啦。

小贴士

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。