菠萝慕斯蛋糕

菠萝慕斯蛋糕

适宜年龄
怀孕
简介
家人过生日也不用非要在外面买蛋糕噢,学会了这招菠萝慕思,就可以自己在家做啦!下面我们来看一看菠萝慕斯蛋糕的做法吧!
主料
  • 八寸戚风一个
  • 菠萝一个
  • 白砂糖两大勺
辅料
  • 淡奶油200g
  • 白砂糖30g
  • 酸奶200g
  • 鱼胶粉10g
  • 牛奶80g
  • 柠檬汁一杯
制作步骤
  • 1. 原料图。
  • 2. 菠萝去皮,切片放入水中浸泡10分钟。
  • 3. 切块用白砂糖腌渍20分钟。
  • 4. 取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥。
  • 5. 放入小锅中小火煮粘稠。(此时调整甜度适口)
  • 6. 淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用。
  • 7. 牛奶胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化。
  • 8. 酸奶,菠萝泥,牛奶液混合搅拌均匀,加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅。
  • 9. 戚风修边,比模具要小一点。
  • 10. 一层戚风一层慕斯糊,做两层即可。
  • 11. 入冰箱冷藏至凝固。
  • 12. 鲜榨菠萝汁过滤,加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化,放凉后浇在蛋糕面上,冷藏两小时以上即可。
小贴士
镜面一定要放凉了再浇。我第一次就没放凉,结果化了下面的慕斯,不透明了。
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