适宜年龄

备孕

功效

利尿消肿

简介

龙虾要够辣才出味，今天我们就来学习下怎么才能做出麻辣味的小龙虾，喜欢吃的朋友可以看看，下面是麻辣小龙虾的做法。

主料

• 小龙虾700g

辅料

• 菜籽油一勺
• 料酒一勺
• 生姜一块
• 大蒜一颗
• 葱一小把
• 干辣椒10克
• 八角20克
• 花椒10克
• 生抽一勺
• 老抽一勺

制作步骤

• 1. 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水。
• 2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部。
• 3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥。
• 4. 放入清水中反复清洗。
• 5. 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
• 6. 调料(花椒，干辣椒，生姜片，大蒜)。
• 7. 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起。
• 8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味。
• 9. 加入红油豆瓣酱。
• 10. 转小火煸炒出香味。
• 11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色。
• 12. 料酒3大勺子加入。
• 13. 2调羹生抽和一调羹老抽 加入。
• 14. 开水一杯，差不多和食物持平。
• 15. 倒入爆香的花椒和干辣椒。
• 16. 盖上大火烧至熟透。
• 17. 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了。

小贴士

1、让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。

2、虾肠一定要去掉再烹饪

3、麻辣味可以根据自家的喜好度调整

4、一定要煮透了再食用