- 适宜年龄
- 备孕
- 功效
- 利尿消肿
- 简介
- 龙虾要够辣才出味,今天我们就来学习下怎么才能做出麻辣味的小龙虾,喜欢吃的朋友可以看看,下面是麻辣小龙虾的做法。
- 主料
- 小龙虾700g
- 辅料
- 菜籽油一勺
- 料酒一勺
- 生姜一块
- 大蒜一颗
- 葱一小把
- 干辣椒10克
- 八角20克
- 花椒10克
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 制作步骤
- 1. 小龙虾养在清水中半小时,看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水。
- 2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部。
- 3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥。
- 4. 放入清水中反复清洗。
- 5. 烧小龙虾用菜籽油,红油豆瓣酱。
- 6. 调料(花椒,干辣椒,生姜片,大蒜)。
- 7. 锅内倒入菜籽油,要要多一点,8分热时转小火,加入干辣椒和花椒爆出香味捞起。
- 8. 加入八角,生姜片,大蒜爆炒出香味。
- 9. 加入红油豆瓣酱。
- 10. 转小火煸炒出香味。
- 11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色。
- 12. 料酒3大勺子加入。
- 13. 2调羹生抽和一调羹老抽 加入。
- 14. 开水一杯,差不多和食物持平。
- 15. 倒入爆香的花椒和干辣椒。
- 16. 盖上大火烧至熟透。
- 17. 打开加入葱段后熄火,尝试了一下味道,很鲜美,不要任何调料再调味了。
- 小贴士
- 1、让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物,中间一定要把浑水换掉的。
- 2、虾肠一定要去掉再烹饪
- 3、麻辣味可以根据自家的喜好度调整
- 4、一定要煮透了再食用