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简介

龙虾不是一定要辣才好吃，也可以换种吃法噢，今天我们就来看看这道咖喱小龙虾的做法吧！

主料

• 小龙虾1000g

辅料

• 油一勺
• 盐一勺
• 咖喱粉一勺
• 椰汁一勺
• 蚝油一勺
• 料酒一勺
• 桂皮10克

制作步骤

• 1. 虾子洗干净。
• 2. 准备配料。
• 3. 锅中倒少许油。
• 4. 下姜，蒜，辣椒，花椒爆香。
• 5. 到咖喱粉炒片刻。
• 6. 倒入小龙虾翻炒。
• 7. 倒入适量料酒。
• 8. 倒入适量蒸鱼豉油。
• 9. 倒入适量耗油。
• 10. 加香叶。
• 11. 倒入椰汁淹没虾子即可赶上盖子小火煮30分钟。
• 12. 快出锅前加点小葱即可。
• 13. 出锅。

小贴士

1、选龙虾的时候要注意虾的背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。

2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。

3、青壮龙虾则红得艳而不俗。