适宜年龄

备孕

功效

利尿消肿

简介

很多人都喜欢苏式月饼那酥脆的口感，轻轻一碰就会掉渣的那种，加上玫瑰的清香，真是一道色香味俱全的点心，当然也是中秋节必不可少的佳品了，下面我们一起来看看这道苏式玫瑰月饼的做法吧。

主料

• 普通面粉400g
• 猪油290g
• 水100g
• 炒熟的面粉100g

辅料

• 花椒粉半小勺
• 盐1小勺
• 玫瑰坚果馅儿200g
• 白糖5大勺

制作步骤

• 1. 准备好水油皮原料，200克面粉，100克水，70克猪油，一勺糖，半勺盐，和成光滑的面团。
• 2. 准备好油酥原料，200克面粉，110克猪油，和成面团。
• 3. 油皮分成大小均匀的16份。
• 4. 油酥分成大小均匀的16份。
• 5. 取一份水油皮压扁，放上一份油酥，包起来，收口向下。
• 6. 依次包好，取一份包好的外皮，擀成如图左边的椭圆形，然后如图右边卷起来。
• 7. 依次擀、卷好，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，擀开，卷起。
• 8. 依次擀、卷，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，压扁，擀成周围薄一点中心厚一点的皮。
• 9. 在醒发的时间，可以做馅儿，玫瑰和坚果类放在一个盆子里。
• 10. 加入面粉、盐、花椒粉、白糖，搅拌均匀。
• 11. 放入猪油，搅拌均匀。
• 12. 面皮中间放适量的馅儿。
• 13. 包起来，收口向下，压平、整形。
• 14. 依次包好，放入铺了油纸的烤盘。
• 15. 烤箱预热，我家烤箱是180°上下火，25分钟。

小贴士

1根据自家烤箱的脾气和月饼的大小调节下烤的时间和温度。

2 等表面上色，颜色金黄，小心烫手，取出，凉后食用。

3 烘烤前，表面可以刷一层蛋液，颜色金黄。

4 馅儿可以根据喜好来加别的坚果。