适宜年龄

备孕

简介

小巧可爱的一道点心，深受云南人民的热爱，每逢中秋时节家里人便会自己动手制作各种口味的月饼，今天我们就来看看这道玫瑰云腿月饼的做法吧。

主料

• 蛋黄1个
• 蛋清1个
• 低粉130g
• 细砂糖5g
• 红糖20g
• 鲜奶油20g
• 奶油10g
• 蜂蜜40g
• 小苏打1.5g

辅料

• 玫瑰云腿馅300g

制作步骤

• 1. 低粉和小苏打一起过筛。
• 2. 把蛋黄、蛋白、细砂糖和红糖混合在一起。
• 3. 小火隔水热至融化。
• 4. 离火后乘热加入奶油拌匀。
• 5. 再加入鲜奶油。
• 6. 拌匀。
• 7. 加入过筛后的粉类。
• 8. 拌成团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
• 9. 分成大小相同的剂子，大概每个是20克右。
• 10. 放入25克一个的内馅。
• 11. 包好滚圆。
• 12. 相同的方式操作完。入烤箱170度10-20分钟即可。出炉后，待略微冷却后，把烙印模放在火上烧热，烙上图案就可以了。