适宜年龄

备孕

简介

玫瑰花馅是近几年最盛行的啦，玫瑰的清香甜润很是吸引人的，特别是女士们对此更是十分的青睐。喜欢吃的朋友可以学习下面的玫瑰花月饼的做法噢。

主料

• 中筋面粉100g
• 转化糖浆75g

辅料

• 植物油25g
• 奶粉5g
• 枧水1g
• 玫瑰花馅250g

制作步骤

• 1. 把转化糖浆倒入碗里
• 2. 加入枧水
• 3. 再倒入植物油
• 4. 充分搅拌均匀。
• 5. 筛入面粉和奶粉。
• 6. 用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。
• 7. 静置好以后，将饼皮和馅料按照3:7或者2:8的比例分好。取一块饼皮面团，压扁。
• 8. 放上馅料
• 9. 然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收好口。
• 10. 月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
• 11. 喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)。
• 12. 再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

小贴士

烤制的时间要根据各自烤箱的实际情况而调整。

刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。