适宜年龄

备孕

简介

每一块都有草莓馅，豆沙不是很甜，正好解了草莓馅的甜腻。很适合全家一起食用噢，喜欢吃的朋友赶紧把下面的做法学起来吧。

主料

• 中筋面粉210g
• 草莓馅200g
• 绿豆沙馅400g

辅料

• 玉米油50g
• 转化糖浆150g
• 枧水4g
• 鸡蛋1个（刷表面用）

制作步骤

• 1. 饼皮原料备用;
• 2. 转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀;
• 3. 放入面粉;
• 4. 混合成面团;
• 5. 包上保鲜膜醒一小时;
• 6. 醒好的面团分成20g一个，草莓馅分成10克一个，绿豆沙分成20克一个;
• 7. 取一个绿豆沙球按扁，放入草莓馅;
• 8. 像包油酥一样收口滚圆;
• 9. 取一面团按扁，放入绿豆沙;
• 10. 像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口;
• 11. 将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍;
• 12. 模具中撒面粉，将圆球套入模中;
• 13. 朝下按出月饼即可(按的时候不要太用力了);
• 14. 将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上;
• 15. 喷上一层清水;
• 16. 烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液;
• 17. 再继续烤15分钟，取出晾凉即可(做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用)。

小贴士

这些材料的量可以做50克的月饼20块，如果只做10块，原材料都相应减半，我的月饼模具是50克，饼皮20克，馅料是30克，刷蛋液的时候，把刷子沾完蛋液，在碗边上要抹掉多余的蛋液，再涮月饼表面，如果月饼上刷的蛋液过多，月饼纹理就会被蛋液遮住，影响美观。