适宜年龄

备孕

简介

经典的莲蓉月饼在月饼馅中加上了香软的肉松，很适合全家老少食用，下面就是这道美味的广式莲蓉肉松月饼的做法，喜欢吃的朋友不妨动手试试。

主料

• 面粉220g

辅料

• 色拉油50g
• 转化糖浆150g
• 枧水4g

制作步骤

• 1. 用打蛋器搅拌均匀
• 2. 筛入面粉
• 3. 用橡皮刮刀切拌均匀
• 4. 盖保鲜膜室温松驰1小时以上
• 5. 把馅料分成若干等份
• 6. 面皮分成15克/个
• 7. 馅料中包入肉松
• 8. 团成球状
• 9. 面皮压扁
• 10. 放上馅料
• 11. 用手推着向上包成圆形
• 12. 放入50克的月饼模具中
• 13. 压入铺了锡纸的烤盘上
• 14. 烤箱180度，先烤5分钟，至表面定型
• 15. 取出稍凉后，刷蛋黄水
• 16. 再入烤箱，转到150度15分钟左右即可。

小贴士

皮和馅的比例可以是3：7或者2：8，对于新手来说，3：7会比较好操作一些。但是2：8的比例，做出的月饼花纺是最明显。